À la carte
Feuilletage, crème, fruits et chocolat. Des pâtisseries préparées à la main, sur commande.
Trois classiques
Le mille-feuille, l’entremets et le chou sont des classiques de la pâtisserie française. Chacun repose sur une base précise : un feuilletage, une crème, un glaçage.
Ce qui change d’une commande à l’autre, ce sont les fruits de la saison, le format et le décor. Les trois desserts ci-dessous donnent une idée de ce que je prépare, et peuvent servir de point de départ à votre commande.
01
Des couches de pâte feuilletée dorée, une crème à la vanille et des framboises fraîches.
Tout est dans le contraste : le croustillant du feuilletage, la douceur de la crème et l’acidité des framboises.
Un classique qui convient aussi bien au dessert du dimanche qu’à une table de fête.
Conservation À déguster le jour même, pour que le feuilletage reste bien croustillant.
Demander ce dessert02
Un entremets au chocolat sous un glaçage brillant, décoré de pétales de chocolat et de noisettes.
Un dessert en couches, fait pour être tranché : chaque part laisse voir l’intérieur de l’entremets.
Pour les amateurs de chocolat, en dessert de fête ou pour terminer un repas en famille.
Conservation Se garde au réfrigérateur. Sortez-le quelques minutes avant de servir.
Demander ce dessert
03
Une pâte à choux recouverte d’un craquelin doré et garnie généreusement de crème à la vanille.
Le craquelin, une fine pâte sucrée posée sur le chou avant la cuisson, lui donne son dessus croquant et sa forme bien ronde.
Les choux se partagent facilement : une belle option pour une réception ou un buffet de desserts.
Conservation Se garde au réfrigérateur et se déguste de préférence le jour même.
Demander ce dessertLes fruits et les saveurs changent selon la saison. Demandez ce qui est possible pour votre date.
Le format et le nombre de portions se décident ensemble, au moment de la commande.
Un besoin particulier ou une allergie ? Parlons-en avant votre commande.
Créations sur mesure
Un gâteau d’anniversaire, de mariage ou de famille, préparé selon vos goûts.
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